Curso de cocina :‘Nosolosushi’, Primer Taller de Cocina Japonesa.

‘Nosolosushi’, Primer Taller de Cocina Japonesa

No solo de sushi se alimenta el japonés. La cocina procedente de Japón tiene infinidad de sabores y recetas que el Centro de Cultura Asiática nos enseñó el pasado 13 de octubre en el primer  curso de cocina japonesa.
Aprendimos a cocinar algunos de los platos más típicos de la mano del  chef Kengo Tomita, alumno de Juan María Arzak y con más de diez años de experiencia entre fogones de la alta cocina japonesa y española.
A continuación, algunos de los platos que  realizamos:

	Suno-mono, salpicón japonés.
	Chawanmushi, flan de huevo caliente con langostino y pollo.
Maki Sushi, el famoso manjar consistente en pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori. En breve podré las recetas de estos platos

Langostinos al pil pil

                                                              Ingredientes:

                                                               

         20  langostinos medianos.

      75 cc. aceite de oliva virgen.

      5 dientes de ajo.

      2 guindillas secas.

      1 punta de cuchillo de pimentón picante.

      pizca de sal.

Preparación:

 Pelar los langostinos.En una sartén o cazuela de barro refractario echa el aceite y dora los ajos(previamente cortados en láminas finas), las guindillas, el pimentón y la sal.

Una vez que estén doraditos añade los langostinos, solo unos minutos, hasta que los langostinos cambien de color a rosado.
Y sirvelos al instante para que no pierdan temperatura.



Consejo: 

Es recomendable utilizar langostinos y no gambas, ya que estas últimas, al cocinarlas reducen mucho su tamaño.