Espaghetti nero di Sepia con frutti di mare

Ingredientes (4 ó 5 raciones) :

- 500g de pasta negra.

- 100g de gambas.

- 100 g de langostinos.

- 1 paquete de gulas.

-100 anillas de calamar (opcional).

- 100 g de patitas de calmar (opcional).

- 3 dientes de ajo, 2 cayenas, sal, aceite de oliva.

  

Preparación de la pasta:

• Calentamos en una cazuela grande un litro de agua por cada 100 g de pasta. Es la medida recomendada .
• Cuando empiece a hervir echamos 2 puñados generosos de sal y un chorrito de aceite. Seguidamente añadimos los espaghettis. Removemos con una cuchara de madera para que no se peguen y queden sueltos.
• Una vez transcurridos los 9 minutos (tiempo de cocción indicado en el envase de los spaghetti al nero di sepia) escurrimos y servimos en un plato. En este caso no he pasado la pasta por agua fría para cortar la cocción  pues lo vamos a servir directamente.

Preparación del acompañamiento:

• Mientras se cuece la pasta  vamos preparando los demás ingredientes.
• Cortamos en laminas finas los  tres ajos y los ponemos a freír en un buen chorro de aceite. Añadimos dos cayenas.
• Cuando empiecen a dorarse los ajos, añadimos las gambas, los langostinos, las anillas y las patas de calamar.
• Una vez tiernos y doraditos, introducimos las gulas y removemos todo con suavidad para mezclar los sabores durante unos 5 minutos.
• Por encima añadimos la mezcla anterior bien calentita  directamente de la sartén al plato que hemos dispuesto con la pasta y listo para comer.