Rosquillas caseras

 Ingredientes:

•  La ralladura de un limón .
•  4 huevos.
•  225 gramosde azúcar.
•  3 cascarones de aceite de oliva.
• Entre 600 y 700 gr. de harina de trigo.
• 3 sobres de gasificante y acidulante (seis en total:3 blancos y tres azules).
• Una copita de anís.

Elaboración:

•  En un bol disponer toda la harina, hacer un hueco, como si fuera un volcan y echar todos los ingredientes :La ralladura del limón, los cuatro huevos, el azúcar, el aceite y el anís.

***** Si quieres que tengan sabor a naranja en este punto añadimos el zumo de dos naranjas*****

 

• Poco a poco amasar e incorporar la harina de los lados.
•  Añadir  los sobres de la levadura: primero los gasificantes, amasamos un poco. Y luego los acidulantes, seguir amasando.
•  Amasar hasta que la mezcla deje de pegarse a las manos. Puedes hunedecerte las manos con un poco de aceite. En este punto hay que tener un poco de paciencia.
•  Dejar reposar la masa: entre 15 minutos y una hora.
•  Hacer rosquillas con la masa.
•  Poner una sartén o cazuela honda al fuego con abundante aceite de para freir las rosquillas.
• Preparamos un cuenco con azúcar para azucararlas una vez fritas.