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jueves, 29 de diciembre de 2011

Curso de cocina :‘Nosolosushi’, Primer Taller de Cocina Japonesa.

‘Nosolosushi’, Primer Taller de Cocina Japonesa

No solo de sushi se alimenta el japonés. La cocina procedente de Japón tiene infinidad de sabores y recetas que el Centro de Cultura Asiática nos enseñó el pasado 13 de octubre en el primer  curso de cocina japonesa.
Aprendimos a cocinar algunos de los platos más típicos de la mano del  chef Kengo Tomita, alumno de Juan María Arzak y con más de diez años de experiencia entre fogones de la alta cocina japonesa y española.
A continuación, algunos de los platos que  realizamos:


Suno-mono, salpicón japonés.


Chawanmushi, flan de huevo caliente con langostino y pollo.
Maki Sushi, el famoso manjar consistente en pescado y el arroz enrollados en una hoja de alga nori.











En breve podré las recetas de estos platos

martes, 27 de diciembre de 2011

Langostinos al pil pil

                                                              Ingredientes:
                                                               
         20  langostinos medianos.
      75 cc. aceite de oliva virgen.
      5 dientes de ajo.
      2 guindillas secas.
      1 punta de cuchillo de pimentón picante.
      pizca de sal.



Preparación:

 Pelar los langostinos.En una sartén o cazuela de barro refractario echa el aceite y dora los ajos(previamente cortados en láminas finas), las guindillas, el pimentón y la sal.

Una vez que estén doraditos añade los langostinos, solo unos minutos, hasta que los langostinos cambien de color a rosado.
Y sirvelos al instante para que no pierdan temperatura.





Consejo: 

Es recomendable utilizar langostinos y no gambas, ya que estas últimas, al cocinarlas reducen mucho su tamaño.