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miércoles, 6 de julio de 2011

Ensalada de langostinos a la vinagreta de tomate

Esta es una de mis ensaladas favoritas muy fácil y rápida de hacer. Espero que os guste!!!




Ingredientes para dos personas
- Lechugas  variadas ( lo más práctico es comprar las bolsas que ya vienen mezcladas)
- Piña natural a ser posible((un par de rodajas)
- Cebolla picada o cebolleta.
- 200 gramos de langostinos cocidos.












Para la vinagreta
- 3 tomates maduros.
- Vinagre.
- Aceite de oliva.
- y sal.


Elaboración
Picar la cebolla o cebolleta está ultima me parece más fina.
Trocear la piña en dados. Si no teneis de piña natural se puede utilizar piña de lata en su jugo.
Pelar los langostinos.
Disponer todos estos ingredientes más las hojas variadas de lechuga en una fuente.


Para la vinagreta.
Pelar los tomates y triturarlos con la batidora. Añadir sal, aceite y vinagre al gusto y mezclarlo.
Regar la ensalada , previamente reservada en la fuente con este aliño.


Para decorar he utilizado vinagre reducido de módena.

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